浓油赤酱的芹菜肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：50
芹菜 ：200
猪瘦肉 ：100

辅料

油 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备材料，胡萝卜切丝，瘦肉切丝；

2.芹菜切成小段，取1小勺生粉加入2汤匙水兑成水淀粉备用；瘦肉丝放油、盐、生粉抓匀，腌10分钟；

3.热油锅，油稍多一点，倒入瘦肉丝大火滑炒；

4.瘦肉变色后捞出，底油留在锅里；

5.倒入芹菜，翻炒几下；

6.倒入胡萝卜丝，大火煸炒，边炒边撒点水；

7.炒至芹菜和胡萝卜丝都断生，放盐调味；

8.倒入刚才炒好的肉丝，翻炒均匀；

9.淋入水淀粉，翻炒均匀即可；

10.装碟食用。

烹饪技巧

瘦肉丝先用油盐生粉拌匀，再用大火滑炒，这样炒出来的肉丝会很嫩滑；