准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛奶 :
200细砂糖 :
50蛋黄 :
2个 玉米淀粉 :
10 低筋
面粉 :
10香草精 :
8滴动物性淡奶油 :
100Ml 辅料
具体步骤
1. 蛋黄打到浓稠
2. 面粉淀粉混合过筛加入蛋糊
3. 拌匀备用
4. 牛奶加糖煮沸倒三分之一进蛋糊、混合均匀,混合后再把蛋糊全部倒入剩下的牛奶里,不停搅拌
5. 加入香草精,加热沸腾,不停搅拌
6. 马上将浓稠的奶糊倒入坐在冰水中的碗里,水浴降温
7. 差不多冷却后入冰箱保存
8. 冰凉以后与打发的淡奶油混合