香草奶油芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：40
低筋面粉 ：45
蛋黄 ：1个
黄油 ：40
鸡蛋 ：25
酸奶 ：20
泡打粉 ：1/4小勺

辅料

奶油芝士 ：135
南瓜籽仁 ：适量
香草精 ：1/2小勺

具体步骤

1.黄油软化后，加细砂糖

2.用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

3.分两次加入鸡蛋，继续打发

4.每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

5.加入蛋黄

6.继续搅打均匀搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地

7.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)

8.倒入酸奶

9.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊

10.将面糊平均倒入12个麦芬模具

11.放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟

12.烤到表面微金黄色即可出炉

13.接下来制作芝士糊奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后

14.加入细砂糖

15.用打蛋器打至顺滑

16.分两次加入鸡蛋，搅打均匀

17.倒入酸奶，继续搅打均匀

18.倒入香草精

19.搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)

20.将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)

21.将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉

22.出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右

烹饪技巧

1、制作这款小蛋糕，用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可（纸膜、金属膜、硅胶模都行）。麦芬蛋糕模具规格繁多，不同大小的模具制作的数量可能不一样，可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。2、如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替。3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂，则说明温度太高了。4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候，可以直接食用，也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃，是两种不同的感受哦。