少油的肉碎茄条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

紫色长茄子 ：2个
切丁猪肉碎（ ：4肥6瘦）

辅料

油 ：适量
拌饭酱 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水 中浸泡15分钟；

2. 茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）；

3. 平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎；

4. 感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用；

5. 重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味；

6. 倒入猪肉碎，煸炒至半熟；

7. 加入适量的拌饭酱；

8. 加入适量的生抽翻炒均匀；

9. 加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟；

10. 开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可。

烹饪技巧

做这个肉碎茄条，辣酱必须得有，看自己喜欢辣的程度吧，我不太可以吃辣的，所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已，如果，你爱吃辣的话，就改成其他的辣椒酱。