椒盐三文鱼的做法 椒盐三文鱼怎么做

“三文鱼肉质鲜，嫩，甜，一般都是用来做刺身生吃，今天一改常道，用来炸，做椒盐鱼块，因为三文鱼本身较其他食材嫩，更能表现出外脆内嫩！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

椒盐三文鱼的做法步骤

• 1、把三文鱼直面切成0.5厘米的厚片，用料酒和胡椒粉略淹！

• 2、取鸡蛋一个，只取蛋黄放入鱼肉里一起伴，然后把用生粉澄面混合一起拍粉，使每块鱼肉都能均匀地粘着粉，开油锅把油烧到5成温度，把三文鱼下油锅炸，炸到金黄色捞起待用！

• 3、锅里留少许油，把彩椒放到锅里炒香，倒入三文鱼，边翻边撒椒盐粉，均匀即可！

• 4、出锅摆盘，外表酥脆咸香，里面鲜嫩多汁！

小窍门

炸的时候火候要掌握好，先烧到中油温，再关火，这时放三文鱼的速度要快些，不然前面放的好了，后面还是生的，然后开火等定型再挑散，略炸之后提高油温炸直表面金黄