#梅太厨房#牛排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛眼肉 ：1块
红心薯 ：1个
荷兰豆 ：少许
番茄 ：半个
洋葱 ：1个

辅料

欧芹 ：1片
黑胡椒 ：少许
岩盐 ：少许
糖 ：少许
红酒 ：少许
黄油 ：少许
橄榄油 ：少许
大蒜 ：1个
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：少许
面包糠 ：少许
杏仁 ：少许

具体步骤

1. 牛眼肉用刀背稍微拍松，用厨房纸擦干表面水份。撒岩盐、黑胡椒、橄榄油醃渍1小时以上。

2. 洋葱切圈拍上淀粉沾鸡蛋液后裹面包糠，油温6成小火炸至微黄，起锅摆盘。

3. 荷兰豆汆水，摆盘。

4. 红薯蒸熟压泥加盐、黑胡椒、杏仁碎，摆盘。

5. 炒制浆汁。小火溶化黄油炒香大蒜及洋葱碎后加番茄继续炒熔后加黑胡椒、红酒、耗油、糖调味。

6. 番茄压小粒加盐、糖醃渍10分钟，摆盘。

7. 锅充分热透后，牛排入锅，不能反复翻面，每一面加热2分钟。起锅摆盘，抹上黄油、大蒜，浇上浆汁即可。