#梅太厨房#酸汤乌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

乌鱼 ：一条
酸菜 ：适量

辅料

鸡蛋 ：适量
大葱 ：适量
小葱 ：适量
蟹味菇 ：适量
白酒 ：适量
白胡椒 ：适量
小米辣 ：适量

具体步骤

1. 乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

2. 鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

3. 热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

4. 加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

5. 最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。