天冷怎么发面

天冷时发面可加入温水、加入白糖、放入温暖的环境等。

1、加入温水，先把酵母放在温水里面融化，把温水倒入面粉中，这样能够让面团发酵得更快。但应注意温度不能过高，否则酵母会失去活性。

2、加入白糖，发面时加入白糖可以促进面团发酵。

3、放入温暖的环境，冬天温度较低，酵母的活性较低，因此提升温度便可以使酵母活性提高，加快发酵。

4、发面指让酵母繁殖产气促使面团膨胀的过程。酵母菌在有氧的环境下，会释放二氧化碳，促使面团的体积增大。