清蒸肉圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

太白粉 ：180公克
蕃薯粉 ：160公克
温水 ：60℃450cc
新鲜虾仁 ：150公克
绞肉 ：200公克
酒 ：1大匙
蒸笼数个 ：适量
香菜 ：少许
蒜茸 ：少许
酱油膏 ：5大匙
蕃茄酱 ：2大匙
海山酱 ：4大匙
香油 ：1大匙
蚝油 ：3大匙
糖 ：3大匙
水 ：1杯

辅料

具体步骤

1. 把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。

2. 馅料部份，将虾仁切丁备用。烧热锅子，将绞肉用少许油炒香，再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待凉备用。

3. 将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆。蒸笼中放入蒸笼布，将做好的肉圆用手拨到蒸笼布上，再用中小火蒸熟，约6~8分钟。

4. 把酱材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀后即为淋酱。将肉圆放在盘子上，淋上淋酱，再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。