好吃的 可可乳酪戚风蛋糕怎么做好吃又简单
可可乳酪戚风蛋糕其实大家都知道这个蛋糕是很好制作的所以大家想要吃的话其实可以可以这就制作的呀，因为制作的方法很简单要是有空的所以大家可以这就学习一下，食材就是很简单的很平常的食材所以大家快点尝试一下吧，美味的哟。
主料
可可粉 ：15低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：适量
辅料
色拉油 ：适量牛奶 ：适量
白糖 ：适量
柠檬汁 ：适量
具体步骤
将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄
蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶，用手动单抽
筛入可可粉和低面粉
搅拌均匀，放置一边
蛋白中滴入几滴柠檬汁
用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下砂糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干
预热烤箱，175度。取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里
用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中
翻拌均匀至细腻的面糊
将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模中（不要抹油、不要有水）
将蛋糕模在桌面上轻磕几下
送进预热好的烤箱；烤箱预热时候加5度，比如说准备用170度烘焙，就开到175度预热，因为开门时会降低温度；放进下层烘焙，上下火齐烤
用170度烤35分钟的样子，烤到一半左右时间的时候，你会发现蛋糕表面开始开花了，这是用这种模具这个温度，所特有的现象，开花的才是完美的，不要去追求不裂
烤好后立刻取出，倒扣在长颈瓶上冷却
彻底冷却后借助脱模到脱模即可
