自制香草可可乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：30
淡奶油 ：100
低筋面粉 ：45
鸡蛋 ：2个
牛奶 ：40

辅料

可可粉 ：少许
盐 ：适量
柠檬汁 ：少许
香草精 ：少许

具体步骤

1.小盆中倒入纯牛奶

2.倒入淡奶油

3.加入白砂糖后，搅拌至砂糖溶化

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀

5.蛋黄中：加几滴香草精，用蛋抽打散拌匀

6.将蛋黄，分次加入图4牛奶混合液中，每加一次，需拌匀后，再添加下一次

7.翻拌均匀后待用

8.蛋白中：加入少许盐、柠檬汁和白砂糖

9.用打蛋器，打至湿性发泡

10.最1/3蛋白霜至蛋黄盆中，翻拌均匀

11.再将图10部分，全部倒入蛋白盆中，快速混合均匀，同时预热烤箱：180度上下火

12.取少许蛋糕糊与可可粉拌均，并装入裱花袋中

13.再将其它蛋糕倒入6寸活底模具中，轻震几下

14.将裱花袋剪一小口，在蛋糕糊表面，均匀挤上横线，再用牙签上下来回划出水波纹

15.送入预热好的烤箱中下层：150度上下火，烤50分钟采用水浴法（网架下面是装满水的烤盘）

16.乳酪蛋糕在烤制中

17.时间到，取出蛋糕，并脱模

18.看一下切面的效果，很不错

烹饪技巧

1、无需加油，味道一样好2、全程不要搅拌，都用切拌的方法才好。3、采用烤架下面放烤盘（烤盘是里装满水）的方法，无需用锡纸，更环保