可可大理石乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪（Cream Cheese） ：200
奥利奥饼干 ：100
蛋黄 ：2个
玉米淀粉 ：15
牛奶 ：100

辅料

黄油 ：60
可可粉 ：1/2小匙
香草精 ：1/2小匙
蛋白 ：30
细砂糖 ：60

具体步骤

1. 在活底蛋糕模底部包上锡纸备用。把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀。

2. 将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟

3. 奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑

4. 离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

5. 取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊

6. 在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签在可可奶酪糊上划线条

7. 烤箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可