家常版香草冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛奶 ：100ml
蛋黄 ：2个
香草荚 ：1根
白砂糖 ：50
淡奶油 ：120ml

辅料

具体步骤

1. 牛奶加香草籽煮至微沸；盖上盖子闷一会儿

2. 蛋黄加糖

3. 用打蛋器打到发白、浓稠,热牛奶缓缓冲入蛋黄中

4. 再将混合物倒回锅中小火加热到80 度变得浓厚时关火，放入冷水中搅拌降温，放凉，过筛；

5. 加入未打发的淡奶油混合均匀；放入冰箱冷藏一两小时

6. 直接倒入雪糕机转20分钟左右，如果没有冰淇淋机，就倒进一个比较浅的容器中冷冻，每隔40分钟左右取出彻底搅拌一次，反复4-5次，再冷冻4小时以上。

7. 吃之前先放到冷藏室解冻30分钟会更容易挖。

烹饪技巧

1.第四步煮蛋黄和牛奶的时候不要煮过了就成蛋花汤了，煮到开始有气泡冒出来，蛋奶汁浓稠的时候就马上离火放入冷水中搅拌降温。2.如果没有冰淇淋机，在放入淡奶油之前最好能将淡奶油打至六分发再拌入，口感更好。