关于架要的餐饮精选

卤鸭架相信大家都吃过吧，但是外面的卤鸭架卖的太贵了，其实自己买些生的回来卤性价比很高。于是很多爱烹饪的小伙伴就试着自己在家卤鸭架。那么自己卤鸭架要放油吗？应该如何卤鸭架才会好吃呢？今天就把大厨们卤鸭架的小秘诀...

要。制作卤鸭架的时候，将鸭架进行焯水处理，可以减少鸭架的腥味。鸭架过水时，将鸭架斩成小块，清洗干净，放入水中焯烫即可。卤鸭架的过程中可以酌情添加葱段、生姜、花椒粒、八角、桂皮等佐料。卤鸭架的火候要掌控好，可以水开...

20至30分钟。卤鸭架的时间跟鸭架的大小有关，鸭架整只煮，需要煮30分钟左右，鸭架切成小块再煮，需要煮20分钟。鸭架在卤之前，需要清洗干净，放在清水中浸泡半个小时以上，这样可以浸泡出血水，从而减少鸭架的腥味。卤鸭架的过程中可...

平时自己在家做一些卤菜的时候，为了让它的口感更好，而且能更加软烂一些。常常会用上高压锅，其实也有一种偷懒的方法。那么用高压锅卤鸭架要多久呢？现在就一起来看看关于高压锅卤鸭架的小知识。一、高压锅卤鸭架要多久半小...

40分钟。卤制之前要将鸭架洗干净，处理隔膜等不易食用的部分。卤制时加入花椒、香叶、桂皮等香料，根据个人喜好加入调料。注水量需要没过所有食材，水开后并且用中火炖煮40分钟，这样才能保证所有食材都煮熟并入味，如果时间过...

不用。因为在加水卤制鸭架之前，有一个将鸭架与各类香料和调料放在一起熬制10分钟左右的过程，并且加水煮制的过程中可以完全将鸭架煮熟入味，无需提前焯水。注意在卤制之前需要将鸭架清理干净并且加工处理，去除隔膜等不宜食...

食材明细主料鸡架（485克）辅料姜片（适量）香叶（适量）桂皮（适量）八角（适量）调料料酒（适量）酱油（适量）郫县豆瓣酱（适量）盐（适量）零卡糖（适量）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）烧鸡架的做法步骤1、食材：鸡架（已洗净）、姜片、香叶、桂皮、八角、郫...

“今天做的这款小点心，是前阵子微博圈里挺火的一款小饼干，我做了少许改动。这款饼干的用料和做法都非常简单，口感介于曲奇与脆饼之间。它的造型比较朴素，不需要模具，有些类似于以前曾经做过的“意大利脆饼biscotti”，但味道...

茄子是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，也是我们餐桌上十分常见的蔬菜。它原产印度，我国普遍栽培;那么在栽培时，种茄子要搭架子吗?架子应该怎样搭?就让我们一起看下去吧!一、种茄子要搭架子吗茄苗在种植的时候是要搭架子的...

“剩的鸭架做个汤喝。”食材明细主料烤鸭架（1个）辅料葱（少许）姜（少许）料酒（少许）开水（适量）油（适量）盐（适量）鸡精（少许）原味（口味）未知（难度）鸭架汤的做法步骤1、吃剩的鸭架，葱姜备好。2、油热下入鸭架翻炒。3、加料酒、葱段姜片炒香。4、...

食材明细主料龙骨（1斤）香料香叶（适量）枸杞（适量）桂皮（适量）甘草（适量）黄芪（适量）白芷（适量）八角（适量）麻椒（适量）姜（适量）调料老抽（适量）盐（适量）酱油（适量）鸡精（少量）五香（口味）煲（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱骨架的做法步骤1、准备香料。2、龙骨切块，...

食材明细主料龙骨（适量）辅料葱（适量）八角（适量）香叶（适量）姜（适量）蒜（适量）调料食盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）排骨酱（1勺）沙茶酱（1勺）咸香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酱骨架的做法步骤1、龙骨解冻清洗干净，去掉血水。2、沥干。3...

需要。紫薯放在高压锅锅里煮，不用蒸架很容易糊锅，还会影响紫薯的味道。紫薯用高压锅煮，待锅中上汽，蒸煮八至十分钟即可熟透。紫薯别名黑薯、苕薯，薯肉成深紫色，是甘薯的特殊品种，主要分布在中国的广东、湖南、福建等地。紫薯...

食材明细主料鸭骨架（适量）辅料卤汁（适量）香葱（适量）碎辣椒（适量）香油（适量）葱香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤鸭骨架的做法步骤1、鸭骨架，2、过开水去浮沫，3、卤过猪蹄的卤汁，4、卤汁倒进煮锅里烧开，下入鸭架，5、卤熟卤入味，6、出锅...

“春水煮茗，杨柳抽芽，徐徐春风，一个充满希望的季节。手上一杯春茶，桌上一盘鸡架，窗外一帘清风，静观花开，抬头赏明月，低头嚼鸡架，妙哉！妙哉！”食材明细主料鸡架（三个）辅料葱（一颗）糖（30g）茶叶（适量）料包（一袋）姜（适量）盐（适量）食用油（少许）料酒（适...

“烤鸭架的身子做了椒盐味的，余下鸭头、鸭脖、鸭腿和鸭翅这些不太容易进味的部位，就做成麻辣味的，作为下酒小菜或零食，味道不输市场里卖的，最重要的是干净卫生。”食材明细主料鸭架（适量）辅料花椒（一小把）八角（二枚）干辣椒（一小把...

食材明细主料鸭锁骨（1.3斤）辅料老抽（适量）配料盐（适量）干红椒（适量）花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）麻辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制卤鸭架的做法步骤1、1.鸭锁骨洗净，一切为二2、2.鸭锁骨焯水3、3.锅中加入水，加入姜片，干红椒，八...

“总想念家乡的烤鸡架，自开发一个演变菜谱”食材明细主料鸡架（2只）辅料葱（适量）姜（适量）大料（适量）花椒面（适量）盐（适量）生抽（适量）糖（适量）醋（适量）籽盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炒鸡骨架的做法步骤1、整理鸡骨架~把皮还有...

“架架肉继承和发扬了祖国传统饮食文化，将现代美食与历史文化相结合。肉食经过吸脂加工，佐以清淡香辣作料，配上爽脆嫩滑的蔬菜是一道即可饱眼福又可饱口福的佳品菜肴。”食材明细主料五花肉（250克）辅料胡萝卜（一根）黄瓜（一条）...

食材明细主料鸡架（2只）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）香菜（适量）配料花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）孜然（适量）辣椒面（适量）味精（适量）盐（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）拌鸡架的做法步骤1、鸡架洗净，锅中加入清水，放入花椒、八...

食材明细主料鸭架汤（适量）大米（一抓）糯米（两抓）辅料盐（适量）香菜（少许）燕麦片（三匙）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）鸭架汤咸粥的做法步骤1、糯米与大米的比例为二比一。用手抓丈量的话，抓两下糯米，一下大米煮出来正好两碗粥2、将...

炸鸡架是一个简单易上手的餐饮项目，因为炸鸡架制作方法简单，所需食材也不多，同时也不需要太长的制作时间即可呈现给消费者。除此之外，炸鸡架也是一种深受人们喜爱的美食，因此小编推荐大家可以加盟进来。下面，小编将为大家分...

食材明细主料鸭架（适量）辅料卤汁（适量）盐（适量）鸡精（适量）五香（口味）卤（工艺）半小时（耗时）高级（难度）卤鸭架的做法步骤1、鸭架，2、过开水斩开，3、卤汁一盆，4、倒进锅里，5、放点盐烧开，放进鸭架，6、调点允精，7、卤半小时，8、卤好的鸭架，9、泡在...

随着经济的高速发展，人们的生活节奏不断加快，生活质量不断提高，使快餐业的需求呈几何级增长。餐饮业使用不饱和的市场，规模空前巨大，人们每年在外就餐就要吃掉数千亿元！经济专家指出，快餐业是未来市场最有发展前途的产业之一...

“烤鸭吃过后剩下的鸭架，以前都是煲汤，次数多了就腻了，做成椒盐的，很受欢迎！”食材明细主料烤鸭架（适量）洋葱（半只）香菜（二颗）辅料椒盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）椒盐鸭架的做法步骤1、把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与...