#爱美食#鸡汤煮干丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐片 ：2张
火腿 ：1小块
小青菜 ：5根
美国大杏仁 ：10颗

辅料

姜 ：1小块
油 ：2汤匙（30ml）
盐 ：1/2茶匙（3克）

具体步骤

青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好。

锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。

将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干。

炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开。

放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可。

烹饪技巧

1.在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。2.为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。3.大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。4.豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。