#爱美食#拔丝地瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

地瓜 ：500

辅料

白糖 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.把地瓜去皮、洗净。

2.切滚刀块。

3.锅中放油，烧5成热。

4.放入地瓜，中小火炸制。

5.炸制到地瓜熟透，捞出。

6.锅留底油，放入白糖，加少许水。

7.小火慢慢熬制。熬糖口诀：大泡变小泡、小泡变泡沫、一变琥珀色、下料翻勺就出锅。

8.熬制糖浆变成琥珀色、放入炸好的地瓜。快速翻勺。

9.出锅装盘，搭配一碗凉开水上桌即可。

烹饪技巧

1、炸制地瓜的油温不宜过高，防止外面糊，里面生。2、用水油法熬糖比较简单，不易糊底，但切记逐渐小火。