爽口开胃的鸡汤煮干丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡汤煮干丝还是在南京的时候吃的。在那边吃到的正宗的鸡汤煮干丝，回来以后，久久无法忘怀。这道菜对刀工的要求极为精细。多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃。自己做过以后，虽然味道不是很地道，但是自己吃还是很满足的

主料

豆腐干 ：500g
鸡肉 ：50g

辅料

虾仁 ：50g
冬笋 ：30g
虾籽 ：2g
豌豆苗 ：10g
鸡 ：25g
鸡肝 ：25g
火腿 ：50g

具体步骤

将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；

分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；

冬笋去皮切片备用；

豌豆苗用沸水焯熟；

将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；

将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；

待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；

将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；

将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。