青油双椒鱼怎么做好吃又简单
主料
花鲶 ：1条尖椒 ：100
黄秧白 ：150
生菜 ：1颗
辅料
青花椒 ：30姜蒜米 ：30
葱 ：10
土菜籽油 ：200
具体步骤
1. 尖椒选出大部分和姜蒜米剁碎！
2. 剩下的尖椒切大片和青花椒放一起备用！
3. 热锅下油烧热转小火，下剁好的辣椒和姜蒜米、及部分青花椒小火慢慢煸炒出色出味！（这个步骤如果实在觉得麻烦，可以选择德庄出的清一色火锅底料，是用青椒做的火锅底料，少下点油炒香就可以了）
4. 加水或加汤烧开后，调入盐味和胡椒粉，先下蔬菜煮断生就留汤捞出盛入餐具！（选择素菜这块，各位朋友吃辣厉害的可以选择叶类蔬菜，辣得够劲，适中和一般的可以考虑丝瓜、豆芽、海白菜…本人做这道菜特爱用丝瓜！四川话：味道不摆了！）
5. 菜捞出后转小火，均匀的将鱼片划入锅内在转大火煮至九层熟，即可起锅！（本人把鱼头和鱼排用去单独熬汤，所以没有煮鱼头鱼排的步凑，大家不必见意）
6. 鱼片上撒上葱！另热锅里下油，烧倒10成热，将剩下的尖椒和青花椒放里面快速的浇在鱼片上即可成菜上桌。跟水煮鱼做法一样只是干辣椒换成尖椒了！
选择土菜籽油是本菜的最好选择，味道最好，实在没有，猪油加色拉油也可以
