芥末菜腌制用炒熟吗

不需要。芥末菜洗净以后，去掉根部，放入容器里，将调好的腌料汁液放入腌制芥末菜的容器中。注意要将容器密封好的，腌制一个月左右就可以吃了。芥末菜腌制不需要先炒熟。在腌制的过程中可以放一些柠檬水，柠檬水有降低芥末菜中亚硝酸钠成分。