油豆角红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去皮五花肉 ：200
油豆角 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：1片
料酒 ：1勺
桂皮 ：1块
老抽 ：1勺
白糖 ：5
八角 ：1个
生抽 ：1勺
花椒粒 ：适量

具体步骤

1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块

2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段

3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量

4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白

5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄

6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色

7.倒入豆角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角里的水气都炒出后

8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止，大火收汁浓稠即可

烹饪技巧

1.油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒