不一样滴排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

软肋 ：两根
莲藕 ：一节

辅料

红葱头 ：五瓣
香叶 ：四张
老抽 ：适量
生抽 ：适量
酒 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：三片

具体步骤

1. 姜切三片，红葱头切小段，莲藕竖着切成小粗段。软肋用水洗三遍洗去血水，与姜冷水下锅焯，水沸后小火三分钟，捞出软肋与姜片。

2. 锅中入适量油，加入红葱头，小火三分钟，充分熬出红葱头的香味，再加入四片香叶，三十秒左右。

3. 倒入焯好的软肋，炒三十秒左右，倒入酒，多一些，比较香。加入一勺白糖，或者冰糖也可以。再加入一点老抽，上色用，再加入适量生抽。

4. 最后倒入开水，没过肉，高出一点即可，加入莲藕，煮十五分钟后，加入适量盐调下最后的味道。留一点汤汁即可，喜欢拌饭的可以多留些汤汁。至于味精，我个人比较少用，可以最后加一点，也可以不加，因为有了红葱头和香叶，味道已经很好啦。

烹饪技巧

1.选软肋而不是普通的排骨，一分价钱一分货，软肋虽然贵点但绝对好吃！2.香叶不要放太多，放多了它的味道就会重，只要淡淡的香就好啦。3.不一定就放莲藕，山药，魔芋，土豆等等都可以。4.红葱头上图已展示，买不到怎么办？好吧，那就用洋葱代替吧。红葱头会比洋葱更香。5.调味料我只能说适量，每个人对它的掌控以及个人口味都不同，真的只要你菜做多了，你自然知道你要放多少，这种感觉很重要呵呵。