鱼香鸽子蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸽子蛋 ：6个
豆芽 ：300
蒜末 ：适量
姜末 ：适量
泡椒碎 ：适量

辅料

豆瓣 ：一匙
酱油 ：一匙
盐 ：适量
糖 ：一匙
醋 ：一匙
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过

2. 热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用

3. 豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上

4. 炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁

5. 最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。

烹饪技巧

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。