鸽子蛋煮熟为什么是透明的？怎么挑选鸽子蛋？

鸽子蛋是大家都比较喜欢吃的一种蛋类，它的味道很鲜美，很容易保存，但是我们要分清楚鸽子蛋什么样子是新鲜的。当鸽子蛋变成了米黄色的，不透明的时候，就说明这个鸽子蛋它已经变质了，坏掉了。鸽子蛋的营养价值和鸡蛋不相上下，甚至是更好一些，但是鸽子蛋有点小，市场上的价格是比较贵的。我们烹饪鸽子蛋的时候都会发现鸽子蛋煮熟后会变成透明的，那这是为什么呢?今天我就带大家了解一下鸽子蛋煮熟为什么是透明的？

一、鸽子蛋煮熟为什么是透明的

新鲜的鸽子蛋是乳白色或者半透明装，但是煮熟之后里面的一些物质会凝固。这样看起来就会透光成为透明的样子，这是很正常的，并不是鸽子蛋坏掉了。除了会变成透明的以外，煮熟的鸽子蛋还可能有其他的颜色，比如接近鸡蛋蛋白的，乳白色或者是带有一点青绿色。只要鸽子蛋在煮之前没有奇怪的颜色，就说明它是新鲜的，可以放心的食用。

二、怎么挑选鸽子蛋

1.首先我们可以看鸽子蛋的外观，鸽子蛋比鹌鹑蛋大，但是比鸡蛋小，两端是对称的。我们只要把鸽子蛋和鹌鹑蛋区分开来就可以了，鹌鹑蛋是一边圆一边尖。其实两种蛋很容易就区分开了。

2.我们可以把鸽子蛋拿起来对着光观察，鸽子蛋是半透明的，会透光。而其他的但大多数都是实心的，不透光。鸽子蛋还比鹌鹑蛋重。

3.我们还可以靠口感来分辨鸽子蛋和其他的蛋，鸽子蛋煮熟之后，整个蛋会变得像一个水晶一样晶莹剔透是透明的，而且吃起来非常的嫩滑。

鸽子蛋的口感的确非常好，但是我们也不能吃太多了，吃鸡蛋都是要限量的一天最多两个而鸽子般，每天吃1~3个就是最适合的了，不要超过6个，超过6个之后就会影响身体的健康。3个鸽子蛋已经能够补充人体每天所需的营养物质，吃多了就会造成营养过剩。