红芹菜的功效及作用

红芹菜的功效及作用。红芹菜的功效及作用很多，远远超过了我们的的期望，作为一种比较受欢迎的蔬菜，它不仅口感好，而且2还有那么多的功效，着实令人感到新奇，或许这也是它受欢迎的原因之一吧，它的制作技巧也是有很多的，此外还有一些禁忌。

红芹菜的功效与作用

一、平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

三、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

四、养血补虚

红芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

五、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

六、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

1.红芹菜的制作技巧

芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心;俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂;应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服;应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

2.芹菜的禁忌

因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。每餐最好30克，以便于吸收。炒、拌均可，还可以压汁做成饮品。

红芹菜的功效及作用。通过本文，相信大家对红芹菜的功效及作用也有了一定的了解，红芹菜不仅具有镇静安神的作用，而且还能够防癌抗癌、减肥等作用，制作方法也是多种多样的，或炒或拌或炝，满足不同的制作要求，使用方式简单，使用对人体也有很多的好处。