耳朵眼炸糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
清水 :适量
耳朵眼豆沙馅 :适量
食用油 :适量
香油 :适量
主料
优质糯米粉 :200辅料
酵母 :2小勺清水 :适量
耳朵眼豆沙馅 :适量
食用油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。
2. 少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。
3. 盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。
4. 把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。
5. 两手搓圆后,按成圆饼状。
6. 将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起。
7. 包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可。
8. 在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时。
9. 将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
10. 再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。
11. 快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出。
12. 刚炸好的炸糕很烫,吃的时候要小心