香辣的脱骨鸡爪怎么做好吃又简单
相信有很多爱吃鸡爪的吃货们，鸡爪的肉质劲道，颇有嚼劲，一啃起来就停不下来。而脱骨鸡爪还是香辣味的最好吃，端上一盘浇着红油的鸡爪，就着米饭，拌点蒜末，十分美味。咬一口鸡爪，舌头都被辣麻了，嘴里各种香味，好一会才缓过劲来。吃完后再喝一碗素汤，真是满足。
主料
鸡爪 ：8个辅料
辣椒油 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
香油 ：少许
白醋 ：3汤匙
具体步骤
鸡爪凉水下锅（一定是凉水）
煮沸至有浮末出现
捞出鸡爪
再次凉水下锅开煮，放一勺盐
放入两片姜
和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）
煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。
脱骨方法有很多，问问度娘全知道，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。
脱骨完成，
全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！
取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。
最后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好！
