好吃的酸笋炒小鱼干怎么做好吃又简单
酸笋炒小鱼干是以酸笋和小鱼干为主要材料制成的一道美食，小鱼干鲜香诱人，劲道十足，肉质丰厚，再加入脆爽的酸笋，味道更是浓郁绵长。这道菜酸辣开胃，好吃易做，老少皆宜，是下酒下饭的不二之选，爱美食的你们有没有流口水呢？快来试试做吧。
主料
小鱼干 ：150酸笋 ：50
辅料
黄豆 ：适量油 ：适量
辣椒 ：1个
生姜 ：1个
盐 ：3
白酒 ：5ml
具体步骤
事先准备好原料，选用华螺酸笋纯手工切制，风味更佳，黄豆事先泡一晚口感会更 好
材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
将作法2的面糰整型滚圆后，放入钢盆中作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后，再把奶油放入搅拌至完成阶段。
将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个，用手滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的带壳红豆馅，并作最后发酵至5~2倍大。
成品出锅！这道菜酸辣开胃，适合所有热爱美食的你们，吃货小伙伴们是不是已经按捺不住自己的内心呐，表在屏幕前流口水哦，赶快行动起来吧！
