飘香鱼子煎鸡蛋怎么做好吃又简单
相信不少朋友平时吃得最多的就是煎鸡蛋，既简单又快速，讲究点的会撒点葱花，使得煎鸡蛋更加香甜。但是鱼子煎鸡蛋肯定很少吃吧？所谓鱼子，就是雌鱼未受精的卵子，是一种营养丰富的食品，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。所以鱼子煎鸡蛋不仅有煎鸡蛋的丰富的口感，更富有营养呢。
主料
鸡蛋 ：2个鱼子 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
姜片 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
准备好食材。
将鱼子清洗干净，撕去筋膜，放入漏筛中沥干水，备用。
大火烧锅至5分热，改中小火，下花生油，爆香姜片，再下鱼子煎至两面金黄后，开大火，溅入适量的料酒，收干水分后出锅。
将煎好的鱼子用小匙背面压碎，大小约与花生米相仿。
将鸡蛋打入碗中，划散后加入盐、白糖和料酒拌搅均匀。
加入压碎后的鱼子和葱花搅匀。
取平底不粘煎锅，烧至5分热，下步骤6拌匀后的蛋浆，晃动煎锅，让蛋浆流动至厚薄均匀。
用小火，慢慢煎至定型，熟透。
取一保跟煎蛋的面积差多的碟子盖在煎蛋之上，迅速将煎锅倒扣，这样煎蛋会落入碟子中。
再将碟子上的煎蛋滑入煎锅内，煎制另一面至金黄。
用小匙将煎至熟透的煎蛋均匀分块。
装碟，再用葱花点缀，稍加整理，即成。
