金针菇鲫鱼汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
金针菇 :2两
白萝卜 :1小段
主料
非洲鲫鱼 :1条金针菇 :2两
白萝卜 :1小段
辅料
生姜 蒜 :少许具体步骤
1. 把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净,在鱼肉2面斜切几刀(不切也可以,但是这次买的鱼比较大条),用盐涂抹均匀,腌渍5分钟后,冲洗干净,沥干水。
2. 金针菇洗净去根;白萝卜切丝;生姜切丝,蒜切片。
3. 锅中油烧热,姜丝、蒜片爆香(油温要高一些,煎鱼才不容易粘锅),鲫鱼入锅,待一面煎至焦黄后,翻一面煎至焦黄。
4. 然后倒一大碗开水到锅中,盖上锅盖,中火煮20分钟。
5. 打开锅盖,倒入金针菇、萝卜丝,继续煮10分钟,最后加少许盐、料酒出锅,撒上葱花或香菜末,大功告成。
鲫鱼要煎至焦黄,汤会更容易成奶白色哦!