![青椒爆花枝怎么做好吃又简单]( "青椒爆花枝怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鲜鱿鱼 ：
适量 辅料
青椒 ：
适量葱姜蒜 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量鸡精 ：
适量 具体步骤
1. 先把鲜鱿鱼处理干净，剖开，把肚子里的东西处理干净，在上面打花刀，我是斜着打一道道，再直着打一道道，然后切开成一片片
2. 无论爆炒还是炝、拌，都先要下开水中焯，因为一遇热，鱿鱼才能成卷，花刀都伸展开来，熟后捞出用凉水激一下，可以使口感增加脆嫩
3. 锅里倒入油，下葱姜蒜爆香，把鱿鱼放进去快速翻炒，倒入青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油，切记，火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了
