爆香的青红尖椒炒蛋怎么做好吃又简单
青红尖椒炒蛋，这是一道深受大家喜爱的美食啊！无论是大人还是小孩，都对这道美食赞不绝口。而且这款美食食材十分简单，制作方法那就更不用说了，即使是新手也丝毫不用慌张，轻轻松松就能制作好。绿色健康的美食加上烹饪时加入的爱意，使得这款美食更加美味！
主料
红尖椒 ：3个鸡蛋 ：3个
青尖椒 ：2个
辅料
盐 ：半勺味精 ：半勺
料酒 ：2勺
油 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打散，青红尖椒切斜刀，之后要掸掸，将辣椒籽掸掉，否则成菜影响口感和卖相
3.炒鸡蛋一定要重油，旺火，烧到冒大烟的时候下入鸡蛋，用筷子向一个方向快速搅拌，迅速关火，否则会焦掉
4.盛出炒好的鸡蛋
5.提前准备好调料，料酒里下入盐，味精，用筷子尽量打散融化（留些固体也没关系）
6.少许底油，下入青红尖椒，中小火快速翻炒断生，这步很关键，辣椒只有炒到恰到好处才会既甜又脆
7.辣椒断生后倒入调料，迅速炒匀
8.立刻下入鸡蛋，稍微炒匀，迅速颠勺，使菜品均匀
9.装盘出锅
当然，每个人心中理想的口味不尽相同，这是我最喜欢的口味，鸡蛋要炒的很散，有网状的感觉是最佳状态，因为是家里吃，我保守了些没下太多的油，但炒出的鸡蛋还是可以的，另外辣椒的炒制特别考验火候，火候不到，辣椒太生，火候过了辣椒发软，理想状态是既脆爽又有甜味，多炒几次可以摸到奥秘！
