胡萝卜炖牛腩（火红开胃香喷喷）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：3根
牛腩 ：500

辅料

红烧汁（可有） ：3勺
八角 ：3颗
干辣椒 ：10颗
大葱 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1. 半筋半肉牛腩洗净

2. 加入生抽、料酒、麻油，拌匀，腌制5-10分钟。这一步是为了让肉更入味，同时腌制能让肉中水份流出。这一步的腌制还能去腥。

3. 热锅，倒入2匙油，煸炒葱段、辣椒丝、姜块，至炒出香味。

4. 将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒，至变白变金黄。（香味已经很浓烈了哦）

5. 将牛腩和炒锅中配料移入炖锅，加入红烧汁、八角、干辣椒。加开水没过牛腩，煮沸后改小火炖，要盖上锅盖哦。开始炖牛腩后，可尝一下汤汁，此时汤汁味道应偏淡，否则之后会很咸。

6. 这是上一步需要加入的配料:)

7. 洗净胡萝卜

8. 滚刀切块

9. 沸水炖牛腩30分钟后（此时牛腩块已经明显缩小）加入胡萝卜，添加开水，水量需没过食物。

10. 继续炖煮30-40分钟，待牛腩、胡萝卜完全松软后关火，大功告成啦。

烹饪技巧

*某品牌的红烧汁不错，加八角能让汤汁更鲜甜。*开始炖牛腩后，可尝一下汤汁，此时汤汁味道应偏淡，否则之后会很咸。*红烧汁也可用生抽、料酒、白糖、花椒、大料等炖菜配料代替。