香喷喷的蒜泥生蚝（带壳蒸）怎么做好吃又简单
蒜泥生蚝是一道众所周知的海鲜美味，蒜泥生蚝采用的是烤的方法烹饪海鲜。在肥美的生蚝肉上撒上蒜泥，可以中和海鲜身上的腥味，也具有消毒的作用。新鲜的生蚝烹饪后口感鲜嫩爽脆，配上蒜泥调味，如此纯粹的自然美食，就连生鱼片也比不上的。
主料
生蚝 ：数只辅料
生抽 ：少许红椒 ：少许
食用油 ：适量
大蒜 ：适量
青椒 ：少许
具体步骤
1.用刷子将生蚝外壳刷洗几下。
2.锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。
3.锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
4.用小刀将蒸好的生蚝开口。
5.开壳打开，保留完整蚝肉。
6.锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。
7.中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
8.将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。
1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可。2、生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老。3、带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味。
