珍鲜炒冬笋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冬笋 ：2个

辅料

金针菜 ：适量
木耳 ：适量
香菇 ：适量
青椒 ：适量
火腿 ：少许
大蒜 ：少许

具体步骤

1. 冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。

2. 将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）

3. 油烧热，下蒜泥和火腿爆香。

4. 放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。

5. 倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。

烹饪技巧

香菇、金针菜、木耳等配菜需要先过水断生。因为香菇、金针菜、火腿都有各自的香味，个人觉得蒜香可以把这些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿无所谓，我就是试试看，还不错。