鲜香美味烧肉焖冬笋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

烧肉焖冬笋是一道家常下饭菜品，冬笋含有丰富的维生素，营养全面，味道鲜美，口感独特，冬笋搭配烧肉，可以减少冬笋的酸涩口感，中和了肉的油腻，使这道菜肥而不腻，冬笋口感脆爽，烧肉口感软糯，完美的结合，搭配一碗米饭，让你的食欲大增，欲罢不能。

主料

水煮冬笋 ：200
烧肉 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：2
蒜 ：2
蚝油 ：2
白糖 ：2
鸡精 ：2
料酒 ：15ml

具体步骤

1.将冬笋切成的滚刀块，用清水浸泡30分钟，去除防腐剂味，烧肉切成麻将块。

2.用白锅（不下油），中火，将沥干水分的冬笋焙炒干水分。

3.然后盛出备用。

4.大火烧锅至6分热，下少量的花生油，爆香姜片、蒜片后，再下烧肉翻炒，煸炒出部分油脂。

5.再下炒干水的冬笋翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。

6.加入白糖和鸡精炒匀，然后沿锅边溅入料酒，翻炒片刻。

7.加入开水没过食材，大火煮开后改中火，焖煮20分钟。

8.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味，炒匀。

9.然后将食材与汁一起倒入陶瓷煲内。

10.继续大火收汁到合适，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。