自制蓝莓双皮奶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全脂牛奶 ：500ml
鸡蛋 ：2个

辅料

白糖 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1. 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可

2. 牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

3. 趁热把牛奶倒入碗内

4. 牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。

5. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，用保鲜膜把碗封好

6. 冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出

7. 放入蓝莓酱冷藏食用

烹饪技巧

1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了2.蛋奶液中有气泡先过筛3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚