自制蓝莓奶酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

消化饼干 ：100
淡奶油 ：60
牛奶 ：40
奶酪蛋糕： ：适量
蓝莓酱 ：2勺
融化黄油 ：40
奶油奶酪 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

糖 ：30
玉米淀粉 ：20
饼底： ：适量
碎核桃仁 ：适量
柠檬汁 ：20

具体步骤

1.饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用；

2.奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀；

3.依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀；

4.筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊；

5.蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀；

6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具；

7.烤制：150度，隔水，1个小时 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。

烹饪技巧

做法基本和红茶奶酪蛋糕是一样的，60克的牛奶可以用其他液体替换以改变风味；制作过程中奶酪糊会比较稀，没关系，继续做下去吧；用6寸心型模，放不下，要准备几个小模子；详细图解做法，请参看红茶奶酪蛋糕：