蓝莓双皮奶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

纯牛奶 ：200
鸡蛋 ：50

辅料

糖 ：5
蓝莓酱 ：5

具体步骤

1.将纯牛奶倒入宽口的碗中

2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火，静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

3.从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底

4.取一只鸡蛋洗净外壳

5.把蛋清倒入碗中

6.加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散

7.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀

8.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛

9.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅

10.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖，待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了

烹饪技巧

一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。二.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。