橄榄油戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：4个
低筋面粉 ：70

辅料

橄榄油 ：45ml
牛奶 ：45ml
泡打粉 ：1
盐 ：1
蛋白 ：4个
塔塔粉 ：2
砂糖 ：20

具体步骤

1. 将20g砂糖加入蛋黄，搅拌至糖全部融化

2. 将牛奶与橄榄油混合，与蛋黄液搅拌均匀。

3. 将面粉盐泡打粉混合，筛入蛋黄液中，十字拌匀，切勿搅拌以免面粉上劲儿。

4. 将塔塔粉放入蛋白中，用打蛋器打发，糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。

5. 将1／2打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀后将另一半蛋白再加入。

6. 可以加适量巧克力豆或者巧克力粉，做成巧克力戚风，170度，下火35分钟。

7. 烤好后倒扣架子上，以免回缩，完全冷却后脱模。