戚风奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：6个
油 ：60
牛奶 ：75
蛋白 ：6个
细砂糖 ：90
玉米淀粉(生粉) ：10

辅料

淡奶油 ：500

具体步骤

1. 所有材料全部称量好。然后先打发蛋白霜，再用低速搅拌均匀蛋黄糊。

2. 蛋白打发到出 直直的尖勾。倒扣过来也不会塌下来。PS.糖放入时候每次一勺一勺的加入。

3. 一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。伴匀

4. 搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中。搅拌均匀

5. 倒入模具，2个6寸的模具

6. 长帝25B烤箱，中层，150度，烤80分钟，中途用锡纸在上面遮挡一下，防止烤焦，上色太快。出炉后立马倒扣。

7. 蛋糕用切片器可以切出4片

8. 脱模

9. 加入了蔓越莓。

10. 加入打发的奶油

11. 奶油中加入了樱桃碎，所以没有那么光滑

12. 切开后

13. 还可以用模具切成小块

14. 制作一杯奶油蛋糕杯

烹饪技巧

如果你烤出来的蛋糕开裂，说明你的烤箱温度太好了。检查蛋白霜可以看到蛋白泡泡是非常细腻的均匀的。倒扣过来也不会倒下来。