美味黑白奶牛戚风怎么做好吃又简单
黑白奶牛戚风蛋糕是一种牛奶口味的蛋糕。黑白奶牛戚风蛋糕做法容易，而且样子可爱，口感也很不错。用来招待朋友很合适，如果家里有小朋友的话，小朋友也会很喜欢。黑白奶牛戚风蛋糕的含糖量比较低，也不用担心长胖的问题。蛋糕里面含有牛奶和鸡蛋，这两样的营养成分都很高，很适合当甜点食用。
主料
蛋糕模 ：7寸牛奶 ：100
奶油奶酪 ：100
蛋黃 ：2个
低筋面粉 ：80
蛋白 ：4个
辅料
细砂糖 ：62泡打粉 ：0.5
玉米油 ：80
竹炭粉 ：少许
盐 ：0.5
具体步骤
奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；将牛奶慢慢加入到奶油奶酪中，用单抽抽打均匀（如果奶油奶酪有结块，可用料理棒打匀），备用
将12克细砂糖加入到蛋黄中，打蛋器高速将蛋黄打发至体积膨大、颜色变浅、质地蓬松的状态
将玉米油加入到步骤2 的蛋黄糊中，用单抽抽打均匀；加入步骤1 的混合物拌匀
低粉、食盐、泡打粉混合过筛，筛入到步骤3的混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用
蛋白放置于无油无水的干净容器之中，滴入数滴柠檬汁；将剩下的细砂糖分三次加入到蛋白之中，打发蛋白至长角的软弯钩状
取1/3蛋白霜与步骤4 的混合物翻拌均匀；将剩下的蛋白霜分两次加入，与混合物翻拌均匀
取出适量面糊，加入竹炭粉拌匀
将步骤7的竹炭粉面糊分成几份，与原色面糊交替着倒入模具之中，轻震模具，震出多余气泡，放入预热烤箱；烤箱底层插入一个烤盘，放入约一指深的热水，以160度火力烘烤约35分钟即可
