「首发」蔓越莓芋泥杏仁球怎么做好吃又简单
主料
糯米粉 ：2勺荔浦芋头 ：半个
杏仁片 ：1把
蔓越莓 ：1把
辅料
糖桂花 ：适量朗姆酒 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
色拉酱 ：适量
具体步骤
1. 芋头去皮后切成大块；
2. 放入高压锅中蒸熟；
3. 将蒸熟的芋头碾压成泥；
4. 烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒；
5. 炒到糖完全融化， 芋泥含少量水分， 变得光滑后盛出备用；
6. 蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上；
7. 泡好后的蔓越莓滤去水分， 加入糖桂花搅拌均匀；
8. 再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均匀；
9. 再将一小块芋泥团搓成球后按平，在中间包入准备好的蔓越莓馅料；
10. 这样将所有的蔓越莓球做好了， 放入空气炸锅筐底部， 180度15分钟；
11. 将杏仁片平铺在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟， 直至杏仁片变为金黄色；
12. 这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了；
13. 将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下， 再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面；
14. 这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。
1.我选用的是荔浦芋头，比较面，非常适合做甜品；芋头去皮切成块后蒸熟，再碾成泥；再加入糖翻炒，这样香甜的芋泥就完成了（它可以直接做馅料）；2.芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓，先用朗姆酒泡上一下（如果没有可以省略，但是泡过的蔓越莓风味更独特，口感也好些），再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀；如果觉得有点稀可以加入一点点面粉；3.芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团，就可以包入馅料了，做好的芋泥球有点类似汤圆，即可以煮，也可以油炸，我是用空气炸锅炸的；4.将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色，这样味道更香；再将芋泥球先裹上色拉酱，再穿层杏仁片的外衣。
