紫苏农家煮鲟鱼怎么做好吃又简单
紫苏农家煮鲟鱼是一道很滋补的菜，鲟鱼的肉鲜骨软，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维营养，有强身健体、提高智商的作用；紫苏含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素等营养，用紫苏煮鲟鱼有驱寒、和中理气、养胃健脾的功效。
主料
鲟鱼 ：1200g辅料
生抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
紫苏 ：适量
蒜头 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
青椒 ：适量
具体步骤
1.鲟鱼先宰杀好。
2.先用刀把鱼身上的粘液洗净。（鱼太大了，我把它切成二半了）
3.把鱼用热水过一下，立即取出。
4.这时鲟鱼身上的鳞片就很容易去了。
5.把鱼切成块。
6.紫苏洗净。
7.香菜洗净切段，姜切片，蒜头切碎，另青椒剁碎。
8.热油炒香姜蒜。
9.待姜蒜的香味出来，倒入鲟鱼块。
10.把两面煎一煎，然后淋入适量的生抽，料酒，撒上适量的盐，加入适量的水。
11.盖上盖中火焖煮5分钟左右。
12.开盖加入紫苏煮至紫苏的香味出来。
13.待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。
14.煮至汤汁快收汁了关火。
15.装盘上菜了！（紫苏的香味很诱人呢）
鲟鱼身上的细鳞处理方法：先用刀把鱼身上的粘液去掉，再用热水把鱼浇一遍，这时鱼身上会起一层卷起的薄皮，清理掉就干净了。
