大厨之年糕炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

年糕条 ：100
鸡胸肉 ：200

辅料

生姜末 ：适量
蛋清 ：半个
黄豆酱 ：两大勺
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
白糖 ：两小勺

具体步骤

1.鸡胸肉是冷冻的，为了快速解冻，是泡在水里的，年糕条也稍微泡泡

2.分别切丁

3.鸡胸肉里加料酒淀粉半个蛋清抓一抓

4.生姜切末，平底锅倒油，爆一爆姜末

5.姜末爆出香味，倒入鸡丁翻炒

6.变色后盛出

7.锅内倒油，炒一炒黄豆酱

8.黄豆酱加两勺糖，翻炒鸡丁

9.鸡丁裹上酱汁后加入年糕，加水掩盖大部分

10.收汁盛盘

烹饪技巧

不要放盐了