家有大厨之小葱炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
小葱 ：20

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1.将鸡蛋敲入碗中备用

2.小葱洗净，切成碎末待用

3.将葱末置入蛋液中，加入适量盐和少许料酒

4.将所有材料放在一起，搅拌均匀

5.锅中热油，烧至10成热，倒入蛋液

6.一面凝固后，用铲子搅散成小块，待蛋液全部凝固以后，再迅速翻炒一会儿

7.出锅后的小葱炒鸡蛋，滑嫩软糯，很是下饭呢~~~

烹饪技巧

搅拌均匀的蛋液，入锅前加入少许凉开水，再稍稍搅拌一下，炒出的鸡蛋口感比较滑嫩加入些许料酒可以很好的去腥哦这道菜为快手菜，须大火快炒，炒制时间不宜过长，否则会影响口感