家常菜芋儿鸡怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
芋头 :200
鸡蛋 :1个
八角 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
油 :适量
花椒 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
主料
鸡腿 :1个芋头 :200
鸡蛋 :1个
辅料
姜 :适量八角 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
油 :适量
花椒 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将鸡腿肉切成块放入碗中, 加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等调料;
2. 将鸡腿肉切成块放入碗中, 加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等调料; 搅拌均匀后腌制几分钟; 将带皮的芋头放在锅中煮分钟;煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块;
3.搅拌均匀后腌制几分钟;
4. 将带皮的芋头放在锅中煮分钟;
5.在锅中烧一锅油;
6. 油六, 七成热后将腌好的鸡块放入;
7. 将鸡块炸至微微金黄色捞出;
8. 再将准备好芋头块放入锅中炸;
9. 炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了;
10. 捞出来备用;
11.准备好姜, 蒜,干辣椒, 花椒, 香叶等调料;
12. 在煲中加入少量的油, 将干辣椒, 花椒, 香叶, 八角,桂皮等放入其中煸炒;
13.煸炒一下后再加入大蒜, 姜片等一起煸炒;
14. 煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块;
15. 加入适量的料酒和生抽;
16. 再加入适量的水烧煮一下;
17. 煮到九分熟时下入盐和胡椒调味, 搅拌均匀;
18. 加入小米椒稍微煮上一两分钟;
19. 盛入碗中。
1.将芋头连皮一起煮上五分钟,不仅好去皮,而且将芋头提前预熟;2.鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色;3.芋头也按鸡腿肉那么大小,也下锅炸至表面有层金黄色壳;4.在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香,再下入鸡腿肉和芋头块;5.加入生抽和料酒,适量的水一起煮,大火烧开后,小火煲上五分钟;6.出锅前加入盐等调味,并加入小米椒,让色泽更艳丽。