美味家常肉炒拨烂子 怎么做好吃又简单
美味家常肉炒拨烂子是一道具有山西风味的面食，其中拨烂子是山西晋中市的传统粗粮美食，种类相对丰富，有豆角、土豆和圆白菜等，而加上肉类进行烹制，使得菜肴更具美味，这样一款美味家常肉炒拨烂子既可以作为饭，又可以称作菜，吃上一口，十分满足。
主料
猪肉 ：300面粉 ：少许
土豆 ：300
辅料
盐 ：少许花椒 ：少许
葱 ：少许
蒜 ：少许
老抽 ：少许
大料 ：少许
姜 ：少许
具体步骤
土豆削皮
2.酥料：面粉100g，猪油50g，和成面团
3.皮料饧制的期间，准备馅料，洋葱切碎
4.肉切碎
5.加入盐，味精，料酒，生抽，香油调制馅料（依个人口味，喜欢什么放什么）
6.皮料包酥料，大包酥开始了
7.收紧皮料
8.擀成薄片，需要一定手法，不能将酥皮擀破，多练练就好了
9.折三折擀成薄片，同样，不要擀破，新手慢慢来就行了
10.从一边卷起
11.卷好后用手整形，保证粗细均匀，大包酥完成
12.下剂子
13.两端向中间捏
14.按扁按圆
15.打入馅料，包严，收口向下放在案板上，双手整形，按扁按圆
16.放入烤盘，刷鸡蛋液，撒芝麻
17.烤箱上下火180度，20分钟即可（看烤箱的火力）
这样肉炒土豆拨烂子就做好了
