![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
毛豆 ：
200 茄子 ：
300 辅料
辣椒 ：
适量味精 ：
适量蒜 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量香辣三丁酱 ：
2勺 具体步骤
![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第2张]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第2张")
1.毛豆去壳备用
![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第3张]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第3张")
2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
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3.锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
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4.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。
![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第6张]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入茄子翻炒至7分熟。
![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第7张]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入毛豆合炒3分钟。
![自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第8张]( "自制茄子烧毛豆怎么做好吃又简单 第8张")
7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
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8.加入盐、味精拌均匀即可
烹饪技巧
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
