DIY双椒鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸脯肉 ：200

辅料

生姜片 ：适量
八角 ：适量
红椒 ：适量
熟白芝麻 ：适量
柠檬汁 ：适量
芝麻油 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
青椒 ：适量
鲜酱油 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量

具体步骤

1.青红椒洗净去籽

2.切丝

3.锅内水开后倒入辣椒丝绰熟后捞起

4.鸡胸肉洗净

5.准备调料

6.把调料倒入冷水盖上大火煮开

7.水开后打开加入鸡肉，倒入料酒。

8.盖上煮至鸡肉熟透

9.捞起待凉后撕成鸡丝。

10.挤入柠檬汁增香去腥。

11.把辣椒丝倒入鸡丝一起

12.用3调羹鲜酱油，一调羹米醋，适量芝麻油，加入白糖搅拌均匀，尝试味道，调整至适合自己的口味，调好的料汁倒入碗中拌均匀。

13.盛入碗中，撒上白芝麻

14.夏天进入冰箱冷藏之后更佳。

烹饪技巧

把调料冷水煮开使得调料香味充分全部溶解水中。鸡肉不宜冷水下锅，煮久了鸡肉相当老。