「自创」辣炒鱿鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鱿鱼 :2条
洋葱 :半个
韩国辣椒酱 :1大勺
生菜 :适量
油 :适量
主料
胡萝卜 :1/3根鱿鱼 :2条
洋葱 :半个
辅料
生姜 :2片韩国辣椒酱 :1大勺
生菜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.洋葱切丝,胡萝卜切丝,生菜洗净。
2.将鱿鱼表面的红褐色皮撕掉。
3.对半切开以后会发现有像塑料管的脊椎骨,去掉后,再把里面的白色黏膜也撕掉。
4.另外别忘记,在鱿鱼上面突出的小2片,各有1根软骨,也要撕掉。
5.肚子朝外,从一个角开始,刀呈45度角,轻轻的划斜刀。
6.切好后,再从另外一个角开始,90度直刀切。这样的切法叫做十字花刀。切好后的鱿鱼片再切成条。
7.锅里放入水,放入姜丝,烧开。
8.放入鱿鱼,看到卷曲立刻捞起,放入凉水里面。
9.油锅烧热后,放入洋葱丝炒香后。
10.放入胡萝卜丝,鱿鱼卷大火爆炒。
11.加入韩国辣椒酱拌炒均匀即可。吃的时候搭配着生菜吃,味道会更好。
鱿鱼可以冷冻过后,就可以轻松的去掉皮。切花刀的时候,需要轻轻切,不要切断。焯烫的时间不能过久,看到打卷就捞起,放入凉水里面浸泡。炒的时候,时间也不宜过久,否则鱿鱼肉质变老。